Tres leches

Ingredientes:

• 170 gramos / 6 onzas de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 taza de leche normal
• Baileys o algún licor
• Crema chantilli bien fría (puede ser en tarro ya preparada)
• Fresas para decorar
• Mantequilla y harina para enharinar los moldes.

Preparación para las leches:

1. Poner en una ollita las 3 leches y batir bien a fuego medio
2. Agregar 1/2 cucharadita de canela.
3. Agregar 1/2 cucharada de vainilla.
4. Mezclar bien sin dejar que hierva.
5. Cuando ya esta bien caliente retirar del fuego.
6. Dejar enfriar.
7. Agregar Baileys cuando ya esté bien frío.

Preparación para el pan

1. Pasar por un colador la harina, 1/2 cucharadita de canela, la sal y el polvo de hornear.
2. Reservar esta mezcla en seco.
3. Batir 6 yemas de los huevos un poco, luego agregar 1/2 taza de azúcar en 2 tractos. Luego ponerle 1/2 cucharada de vainilla liquida.
4. Batir hasta que quede amarillo mas clarito y bien compacto, que parezca una mezcla para hacer pancakes.
5. Reservar esta mezcla en un tazón bien grande.
6. Batir 6 claras de huevo, batir y hacer que crezca un poco, cuando ya ha crecido le agregamos 1/2 taza de azúcar en 2 tractos y batimos hasta llevar a punto de nieve.
7. Agregar esta mezcla de claras de huevo al que hicimos de primero con las yemas.
8. Agregar e ir mezclando hasta que quede uniforme.
9. Cuando ya este bien mezclado vamos agregando la mezcla de harina seca que tenemos como envolviendo la harina bien.
10. Poner en un molde previamente enharinado con mantequilla y harina, de preferencia pyrex para evitar que se nos queme
11. Cocinar por 30 min a 350 grados o hasta que se cocine y quede amarillo clarito y un palillo de dientes salga completamente seco.
12. Desmoldar o sacar el pan del molde.
13. Con ayuda de un palillo de dientes, empezar a hacer huequitos por todo el pan, tanto por arriba como por abajo. Entre mas huequitos mejor se va a absorber las leches.
14. Volver a poner el pan en el molde y con ayuda de un cucharón, ir agregando las leches de manera que pareja.
15. Poner a enfriar en la refrigeradora por al menos 2 horas.
16. Después de que el pan con leche esta bien frío agregar crema chantilly encima lo mas parejo posible.
17. Agregar fresas para decorar.